Você conhece esse irresistível universo culinário do morango? Vamos compartilhar informações nutricionais valiosas dessa fruta deliciosa e tão versátil na cozinha; Dicas de como melhor aproveitar a temporada e onde encontrar aqueles mais frescos e saudáveis, além de 4 maneiras criativas de elevar suas receitas aproveitando sua doçura e frescor.
Continue lendo para descobrir novas formas de aproveitar essa fruta icônica em sua cozinha e muito mais.
Conheça os benefícios nutricionais do morango
Os morangos não são apenas irresistivelmente saborosos, mas também estão repletos de benefícios nutricionais importantes para uma alimentação saudável e equilibrada.
Você sabia que eles são uma excelente fonte de vitamina C? Isso faz dele um poderoso antioxidante. A vitamina C auxilia na proteção das células contra danos causados pelos radicais livres, fortalece o sistema imunológico e ainda promove a saúde e revitalização da pele.
Além da vitamina C, contêm uma variedade considerável de antioxidantes, tais como antocianinas, quercetina e ácido elástico. Esses antioxidantes ajudam a reduzir o estresse oxidativo no corpo e podem estar associados à prevenção de doenças crônicas.
Além disso, são ricos em fibras alimentares, o que é benéfico para a saúde do sistema digestivo. As fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, promovendo a regularidade e prevenindo problemas como constipação.
Eles são naturalmente baixos em calorias, tornando-os uma opção saudável para quem busca controlar o peso. Podendo ser um lanche rico nutricional e doce sem adicionar uma grande quantidade de calorias à dieta.
Também contêm manganês, um mineral essencial que desempenha um papel importante no metabolismo de carboidratos e proteínas, bem como na formação de ossos saudáveis, prevenindo doenças como osteoporose.
Os antioxidantes e as fibras presentes neles estão associados à melhoria da saúde cardiovascular. Eles podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (“ruim”) e manter a pressão arterial em níveis saudáveis. Vale destacar que a presença de fibras e antioxidantes neles podem ajudar a moderar os níveis de açúcar no sangue após as refeições, contribuindo para o controle do diabetes.
Algumas pesquisas já existentes sugerem que os compostos presentes nos morangos, como as antocianinas, podem ter efeitos benéficos na saúde do cérebro, incluindo a melhoria da função cognitiva. É importante citar que os antioxidantes presentes nos morangos podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, que está associado a uma série de problemas de saúde.
Dicas para aproveitar a temporada dos morangos ao máximo
Nas feiras agrícolas e mercados de produtores locais são ótimos lugares para encontrá-los suculentos e frescos diretamente dos produtores. Essas frutas costumam ser colhidas recentemente e por isso tendem a ser mais nutritivas.
Durante a safra, você pode encontrar em diferentes variedades. Experimente as variedades locais e compare os sabores para descobrir conforme suas preferências.
Se você encontrar essa deliciosa fruta em abundância, considere congelar parte deles para usar fora da temporada. Lave, seque e congele-os inteiros ou fatiados para usá-los em smoothies, sobremesas e receitas ao longo do ano.
Explicando sua versatilidade na cozinha, use-os frescos em uma variedade de receitas, como saladas, smoothies, tortas, sorvetes, bolos, geleias ou coberturas de iogurte e muito mais. Contudo, a melhor maneira de aproveitar a safra dos morangos é comê-los frescos, diretamente do cesto. Isso permite que você experimente o sabor natural e suculento dessa fruta.
Veja 4 receitas deliciosas com morango
#1. Torta de Morango
Ingredientes
1 massa pronta para torta (massa quebrada ou massa folhada)
500g de morangos frescos, lavados e cortados em fatias
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
Suco de meio limão
Chantilly ou sorvete (opcional, para servir)
Modo de preparo
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Coloque a massa pronta para torta em um formato de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro.
Pressione a massa contra o fundo e nas laterais da forma. Use um garfo para fazer furos leves no fundo da massa.
Asse a massa no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fique dourado.
Retire o forno e deixe esfriar completamente.
Prepare o Recheio:
Em uma panela, misture o açúcar e amido de milho.
Adicione os morangos fatiados e o suco de limão.
Mexa delicadamente para cobrir os morangos com a mistura de açúcar.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe os morangos por cerca de 5-7 minutos, até que o líquido absorva e os morangos liberem seu suco.
Espalhe o recheio de morango uniformemente sobre a massa já assada e resfriada.
Deixe a torta em temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Antes de servir, você pode decorar uma torta com chantilly ou servir cada fatia com uma colher de sorvete de baunilha.
#2. Morango com chocolate
Ingredientes
Morangos frescos e lavados (quantidade a gosto)
Chocolate (ao leite)
Coberturas adicionais: nozes picadas, coco ralado, granulado, etc.
Modo de preparo
Lave e seque os morangos cuidadosamente, certificando-se de que estejam completamente secos.
Isso ajuda a garantir que o chocolate adira bem aos morangos.
Escolha o chocolate de sua preferência e derreta-o.
Você pode usar o método de banho-maria ou micro-ondas para derreter o chocolate.
Se usar o micro-ondas, aqueça-o em intervalos curtos de 20-30 segundos, mexendo bem entre os intervalos até derreter completamente.
Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe-o no chocolate derretido, cobrindo-o parcial ou completamente.
Gire o morango suavemente enquanto o retira o chocolate para ajudar a escorrer o excesso.
Se desejar, enquanto o chocolate ainda estiver úmido, adicione coberturas como nozes picadas, coco ralado, granulado colorido ou qualquer outro ingrediente de sua escolha.
Coloque os morangos cobertos de chocolate em uma bandeja forrada com papel manteiga. Coloque a bandeja na geladeira por cerca de 20-30 minutos, ou até que o chocolate endureça. Só servir.
#3. Batido de morango
Ingredientes
1 xícara de morangos frescos, lavados e cortados
1 banana madura
1/2 xícara de leite (pode usar leite de amêndoa, leite de aveia, etc.)
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher de sopa de mel ou açúcar a gosto
Gelo a gosto
Modo de preparo
Lave os morangos e corte-os em pedaços. Descasque a banana e corte em rodelas. Coloque os morangos e as rodelas de banana no liquidificador. Adicione o leite e o iogurte natural ao liquidificador.
Adicione uma colher de sopa de mel ou açúcar, se preferir um batido mais doce.
Você pode ajustar a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.
Coloque alguns cubos de gelo no liquidificador para dar ao batido uma consistência refrescante e cremosa. Cubra o liquidificador e misture todos os ingredientes em alta velocidade para obter uma mistura suave e fluida.
Se o batido for muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de leite ou água para ajustar a consistência de acordo com sua preferência. Você pode decorar com um morango inteiro ou um toque de iogurte no topo, se desejar.
#4. Salada de morango
Ingredientes
2 xícaras de morangos frescos, lavados e fatiados
4 xícaras de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre), lavadas e rasgadas
1/2 xícara de queijo feta ou queijo de cabra despedaçado
1/4 de xícara de nozes, tostadas e picadas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave os morangos, retire os talos e corte-os em fatias. Lave e rasgue as folhas verdes, se necessário.
Toste as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos até ficarem levemente douradas e perfumadas.
Deixe esfriar e pique-as grosseiramente.
Despedace o queijo feta ou de cabra.
Em uma tigela grande, coloque as folhas verdes rasgadas. Adicione as fatias de morango por cima das folhas verdes. Espalhe os pedaços de queijo feta ou de cabra sobre os morangos.
Numa tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o azeite de oliva e o mel.
Misture bem até obter um molho homogêneo.
Regue a salada com o molho preparado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe as nozes tostadas picadas sobre a salada. Delicadamente, misture todos os ingredientes na tigela para distribuir o molho e os sabores uniformemente. Sirva a salada de morango imediatamente como acompanhamento leve e refrescante para suas refeições.
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